भुवनेश्वर में एक किराने की दुकान

भुवनेश्वर: मेज पर दैनिक भोजन रखने की लागत चावल, दालों और चीनी से लेकर खाद्य तेलों और प्याज तक लगभग हर रसोई के सामान की कीमतों में वृद्धि हुई है, जो पिछले महीने में बढ़ी है, जिससे पहले से ही महंगी सब्जियों का बोझ बढ़ गया है।पिछले महीने आवश्यक किराना वस्तुओं में चीनी में सबसे तेज वृद्धि दर्ज की गई है। हालाँकि, वृद्धि किसी एक वस्तु तक सीमित नहीं है। खाद्य तेल भी महंगे हो गए हैं, राज्य में सरसों का तेल 190 रुपये प्रति लीटर से अधिक पर बिक रहा है। आयातित पाम, सोयाबीन और सूरजमुखी तेल की कीमतें भी बढ़ी हैं। गेहूं और गेहूं आधारित उत्पाद जैसे सूजी (सूजी) और मैदा (रिफाइंड आटा) भी महंगे हो गए हैं।चावल की खपत वाले राज्य में चावल की थोक कीमत 500 रुपये से 700 रुपये प्रति क्विंटल तक बढ़ गई है, जिससे घरेलू खर्च बढ़ गया है। दालों में, उड़द दाल में सबसे अधिक वृद्धि देखी गई है, खुदरा बिक्री लगभग 110 रुपये से 120 रुपये प्रति किलोग्राम है, जबकि अरहर, मूंग और मसूर अपेक्षाकृत स्थिर बने हुए हैं, केवल 1 से 2 रुपये प्रति किलोग्राम की मामूली वृद्धि दर्ज की गई है।पिछले महीने में प्याज में भी तेज वृद्धि देखी गई है, खुदरा कीमतें लगभग 25% बढ़कर लगभग 28 रुपये प्रति किलोग्राम से 35 रुपये प्रति किलोग्राम हो गई हैं। इसके विपरीत, आलू की कीमतें लगभग 20 रुपये प्रति किलोग्राम पर काफी हद तक स्थिर बनी हुई हैं।ओडिशा ब्याबसायी संघ के महासचिव सुधाकर पांडा ने अनुमान लगाया कि राज्य में दैनिक भोजन तैयार करने की कुल लागत लगभग 5% से 7% तक बढ़ गई है। चीनी की कीमतों में वृद्धि के बारे में बताते हुए, पांडा ने कहा कि दो कारक बाजार को चला रहे हैं – केंद्र द्वारा मासिक चीनी स्टॉक जारी करना और इथेनॉल उत्पादन के लिए गन्ने का डायवर्जन।उन्होंने कहा, “हर महीने के अंत में, चीनी मिलें अपने उपलब्ध स्टॉक का विवरण केंद्र को सौंपती हैं, जो तय करता है कि खुले बाजार में कितनी मात्रा जारी की जाएगी। यदि आवंटित मात्रा कम है, तो थोक और खुदरा कीमतें अनिवार्य रूप से बढ़ जाती हैं। इसके अलावा, चीनी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा इथेनॉल मिश्रण के लिए भेजा जा रहा है। परिणामस्वरूप, थोक चीनी की कीमतों में लगभग 1,000 रुपये प्रति क्विंटल या लगभग 25% की वृद्धि हुई है।”चावल की कीमतों में वृद्धि के बारे में बताते हुए, कटक चैंबर ऑफ कॉमर्स के सचिव और मालगोडाउन व्यापारी प्रफुल्ल चोट्रे ने कहा कि ओडिशा में उपभोक्ता तेजी से उबले चावल से कच्चे चावल की ओर रुख कर रहे हैं, जो राज्य में बहुतायत में उत्पादित होता है। उन्होंने कहा कि कच्चे चावल की अधिक मांग के साथ-साथ अन्य राज्यों से आपूर्ति की बाधाओं के कारण प्रमुख किस्मों में कीमतें 500 रुपये से 700 रुपये प्रति क्विंटल तक बढ़ गई हैं।दालों के बारे में चोट्रे ने कहा कि कीमतें काफी हद तक उन राज्यों में बुआई और उत्पादन पर निर्भर करती हैं जहां से ओडिशा अपना स्टॉक खरीदता है। उन्होंने कहा, “यदि बुआई खराब होती है, तो व्यापारी ऊंची कीमतों की उम्मीद में स्टॉक रोककर रखते हैं। जब उत्पादन अच्छा होता है, तो वे खुले बाजार में स्टॉक जारी करते हैं। हम सुन रहे हैं कि उत्पादक राज्यों में उड़द, अरहर और मसूर की बुआई प्रभावित हुई है, जिससे कीमतें स्थिर रहने की संभावना है।” व्यापारियों को डर है कि संभावित अल नीनो के आने वाले सीज़न में फसल उत्पादन को प्रभावित करने की चिंताओं के बीच चावल और दाल की कीमतें और बढ़ सकती हैं।पांडा ने खाद्य तेल की कीमतों में वृद्धि के लिए मुख्य रूप से उच्च अंतरराष्ट्रीय कीमतों और बढ़ती आयात लागत को जिम्मेदार ठहराया। उन्होंने कहा, “सरसों का तेल महंगा हो गया है क्योंकि सरसों के बीज की कीमतें लगभग 1,000 रुपये प्रति क्विंटल बढ़ गई हैं।”किराने की कीमतों में वृद्धि ऐसे समय में हुई है जब मौसम संबंधी आपूर्ति में व्यवधान और थोक बाजारों में कम आवक के कारण सब्जियों की कीमतें ऊंची बनी हुई हैं। टमाटर, हरी मिर्च, बीन्स और कई पत्तेदार सब्जियाँ कुछ सप्ताह पहले की तुलना में काफी अधिक कीमतों पर बिक रही हैं, जिससे घरेलू भोजन का बिल और बढ़ गया है।उपभोक्ताओं का कहना है कि किराने और सब्जियों की कीमतों में संयुक्त वृद्धि ने उनके मासिक बजट को काफी बढ़ा दिया है।भुवनेश्वर में गृहिणी निबेदिता सामल ने कहा, “पहले, केवल सब्जियां महंगी थीं। अब बुनियादी किराना सामान भी महंगा हो गया है। बाजार में हर बार जाने का मतलब पहले से अधिक खर्च करना है। इसके अलावा, पेट्रोल और डीजल की कीमतें भी बढ़ गई हैं।”