जबकि उनका संदेश संपूर्ण भोजन खाने और सक्रिय रहने जैसी लाभकारी आदतों पर आधारित था, उनके विशिष्ट दावे कि ‘बहुत अधिक प्रोटीन आपको बेवकूफ बना देता है’ ने भौंहें चढ़ा दीं। स्वास्थ्य पेशेवरों ने प्रोटीन, मस्तिष्क कार्य और समग्र कैंसर जोखिम के पीछे के विज्ञान को उजागर करने के लिए आगे कदम बढ़ाया है।

इस रुख को दोहराते हुए, एम|ओ|सी कैंसर केयर, पुणे में सलाहकार कैंसर चिकित्सक डॉ. अस्मा पठान ने इस बात पर प्रकाश डाला कि अत्यधिक पोषण संबंधी आदतें आदर्श नहीं हैं, लेकिन प्रोटीन से मस्तिष्क की शक्ति को कोई नुकसान नहीं होता है।

उन्होंने कहा, “हालांकि इस टिप्पणी ने उच्च-प्रोटीन आहार को लेकर बहस को हवा दे दी है, लेकिन इस दावे का समर्थन करने के लिए कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि प्रोटीन बुद्धि या मस्तिष्क के कार्य को प्रभावित करता है। किसी भी पोषक तत्व की अत्यधिक मात्रा का सेवन आदर्श नहीं है। अत्यधिक उच्च-प्रोटीन आहार जो फलों, सब्जियों, साबुत अनाज और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों को विस्थापित करता है, असंतुलित आहार का कारण बन सकता है। हालांकि, यह कहने से बहुत अलग है कि प्रोटीन ‘आपको बेवकूफ बनाता है’।”

“कैंसर विशेषज्ञ के दृष्टिकोण से, प्रोटीन स्वयं दुश्मन नहीं है। वर्तमान शोध यह नहीं दिखाता है कि पर्याप्त या मामूली उच्च मात्रा में प्रोटीन खाने से सीधे कैंसर होता है या संज्ञानात्मक स्वास्थ्य ख़राब होता है,” डॉ. पठान ने बताया, “चिंता एक पोषक तत्व के रूप में प्रोटीन की नहीं है, बल्कि प्रोटीन के स्रोत और आहार की समग्र गुणवत्ता की है। अध्ययनों में कुल प्रोटीन सेवन और स्तन, कोलोरेक्टल, प्रोस्टेट, डिम्बग्रंथि, या अग्नाशय के कैंसर जैसे सामान्य कैंसर के जोखिम के बीच कोई सुसंगत संबंध नहीं पाया गया है।”

दोनों विशेषज्ञों ने बताया कि उपभोग किए जाने वाले प्रोटीन का प्रकार संभावित दीर्घकालिक जोखिमों को निर्धारित करता है:

⦿ प्रसंस्कृत मांस: “बेकन, सॉसेज, सलामी और अन्य प्रसंस्कृत लाल मांस सहित प्रसंस्कृत मांस में उच्च आहार, कोलोरेक्टल कैंसर के बढ़ते खतरे से जुड़ा हुआ है,” डॉ. पठान ने कहा।

⦿ संपूर्ण और दुबले स्रोत: “इसके विपरीत, दालें, दाल, बीन्स, सोया, डेयरी, मछली, अंडे, नट्स, बीज और दुबले मुर्गे से मिलने वाले प्रोटीन को स्वस्थ, संतुलित आहार का हिस्सा माना जाता है,” डॉ. पठान ने कहा। रिया ने इसी तरह इस बात पर जोर दिया कि ‘कम वसा वाले मुर्गे, मछली, अंडे, डेयरी, फलियां, सोया, नट्स और बीजों से प्राप्त प्रोटीन स्वस्थ, कैंसर-निवारक आहार का हिस्सा हो सकता है।’

⦿ व्यापक कैंसर के खतरों पर विचार करते समय, डॉ. पठान ने बताया कि स्थापित जीवनशैली के खतरों की तुलना में प्रोटीन का सेवन बहुत छोटी भूमिका निभाता है: “कैंसर के जोखिम के बड़े कारक अच्छी तरह से स्थापित हैं: तंबाकू का उपयोग, मोटापा, अत्यधिक शराब का सेवन, शारीरिक निष्क्रियता, अस्वास्थ्यकर आहार पैटर्न और कुछ वायरल संक्रमण। ये कारक एक व्यक्ति द्वारा उपभोग की जाने वाली प्रोटीन की मात्रा की तुलना में कैंसर के जोखिम पर बहुत अधिक प्रभाव डालते हैं।”

डॉ. पठान ने चेतावनी देते हुए कहा, “भारत में, प्रोटीन की कमी, प्रोटीन की अधिकता की तुलना में कहीं अधिक आम चिंता का विषय बनी हुई है,” कई महिलाएं, वृद्ध वयस्क और आर्थिक रूप से वंचित आबादी अपनी दैनिक प्रोटीन आवश्यकताओं को पूरा करने में विफल रहती है, जो प्रतिरक्षा, मांसपेशियों के स्वास्थ्य, बीमारी से उबरने और समग्र कल्याण को प्रभावित कर सकती है।

जिम संस्कृति या आहार संबंधी प्रवृत्तियों को समझने वाले औसत व्यक्ति के लिए, रिया ने कहा कि प्रोटीन पाउडर सख्ती से आवश्यक नहीं हैं, हालांकि वे स्वाभाविक रूप से हानिकारक भी नहीं हैं: “प्रोटीन पाउडर हर किसी के लिए आवश्यक नहीं हैं। अधिकांश स्वस्थ वयस्क संतुलित आहार के माध्यम से अपनी प्रोटीन आवश्यकताओं को पूरा कर सकते हैं, पूरक उन लोगों के लिए आरक्षित हैं जिन्हें वास्तव में पेशेवर मार्गदर्शन के तहत उनकी आवश्यकता है।”

रिया ने कहा कि पहले से किडनी की समस्या वाले लोगों में बहुत अधिक प्रोटीन का सेवन अंगों पर अतिरिक्त दबाव डाल सकता है। हालाँकि, स्वस्थ व्यक्तियों के लिए, संयम आगे बढ़ने का सबसे अच्छा रास्ता है, उन्होंने साझा किया।

“तथ्य स्पष्ट है: इस बात का कोई सबूत नहीं है कि प्रोटीन मस्तिष्क के कामकाज को नुकसान पहुंचाता है या सीधे कैंसर का कारण बनता है। प्रोटीन से डरने के बजाय, लोगों को सक्रिय जीवनशैली बनाए रखते हुए और साक्ष्य-आधारित पोषण सलाह का पालन करते हुए, संतुलित आहार के हिस्से के रूप में स्वस्थ स्रोतों से सही मात्रा में उपभोग करने पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए।”

रोजमर्रा के खाने वालों के लिए मूल संदेश को सारांशित करते हुए, रिया ने कहा: “कुंजी संयम है। हालांकि अत्यधिक प्रोटीन का सेवन उचित नहीं है, लेकिन इस बात का कोई सबूत नहीं है कि यह बुद्धि या मस्तिष्क की कार्यक्षमता को कम करता है। अत्यधिक आहार प्रवृत्तियों का पालन करने के बजाय, व्यक्तियों को संतुलित खाने के पैटर्न पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए जिसमें पर्याप्त उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन, प्रचुर मात्रा में पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ, स्वस्थ वसा और साबुत अनाज शामिल हों। दीर्घकालिक स्वास्थ्य समग्र आहार गुणवत्ता पर निर्भर करता है, न कि किसी एक पोषक तत्व को खत्म करने या अधिक उपभोग करने पर।”

पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।